Maura Ferri è una biotecnologa vegetale, attualmente ricercatrice a tempo determinato all’Università di Bologna. Esperta di metaboliti vegetali con attività biologiche utili, in particolare da piante di interesse alimentare, la sua esperienza spazia dallo studio della sintesi di questi composti in sistemi modello (come le colture cellulari in vitro) al loro recupero da scarti agro-industriali per la produzione di ingredienti dalle svariate potenzialità applicative.

• Sito web: https://www.unibo.it/sitoweb/maura.ferri